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所属分类:家常便饭
摘要

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毛蟹和年糕的爱情的做法 ?

  1. 365体育投注正网盘口毛蟹用热水烫一下,注意不要用开水因为jiojio会都断掉,也不要用温水,它不是在泡澡,比洗澡水烫就行了,放进去看它是不是收紧jiojio,大概几秒捞起然后一起用水洗干净~洗完后把它后背有个可以掀起来的盖子剪掉,再用刀从中间把螃蟹切成两瓣,可以看到切的时候螃蟹粑粑都出来了,用水洗一下,记得水量不要大会把蟹黄冲没,然后用蟹黄面沾一下面粉(家里用完用的淀粉)这个时候我已经起锅放油了,油不用太多,上面薄薄一层就行~油温升高一点就把沾了面粉那一面竖着放进去煎,不用翻炒,煎到蟹黄面已经有点金黄色把蟹捞出,油不用倒,趁锅热放蒜头姜片花椒爆香,放一两勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入年糕毛蟹翻炒,来一点料酒和生抽,盐我没放了,豆瓣酱本身就是咸的,自己尝试味道哈~翻炒一会儿加入开水,盖锅~中间翻炒几下,年糕我都翻到底下汤里煮这样才软烂,闷到年糕软了毛蟹变红色(大概几分钟)就可以出锅了。

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